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L'actualité de CENTURY 21 Alésia

La fête des voisins approche !

Publiée le 21/05/2015

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La fête des voisins approche à grands pas, notre agence CENTURY 21 Alésia située 20 bis rue d'Alésia dans le 14ème arrondissement est heureuse de participer à cet évènement avec ses voisins.

Nous espérons que vous aussi, vous aurez envie d'organiser votre fête entre voisins!

Si vous ne savez pas quoi apporter à cette soirée, voici une recette qui fera plaisir aux enfants comme aux adultes

A vos fourneaux !

 

Croquetas :

bouchées croustillantes jambon/fromage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bouchées à base de béchamel au fromage et dés de jambon, panées puis frites.
A déguster en tapas!
 
Préparation :20 min   
Cuisson :15 min     
Repos : 30 min
 
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
 
Pour l'étape 1
Beurre doux : 100 g
Farine de blé : 125 g
Lait 1/2 écrémé : 75 cl
Tranche(s) de Jambon crue(s) : 3 pièce(s)
Ossau Iraty : 125 g
 
Pour le reste de la recette
Oeuf(s) : 6 pièce(s)
Chapelure de pain : 300 g
Farine de blé : 200 g
Huile de friture : 1 l
 
 
 

Préparation

 
Pour la préparation Tailler le jambon cru en fines lanières et râper le fromage. Réaliser un roux : dans une casserole, mettre à fondre le beurre. Lorsqu'il mousse, ajouter la farine puis cuire durant 4 min à feu doux, sans colorer la préparation. Refroidir. Mettre à bouillir le lait, ajouter le roux refroidi, bien mélanger et faire bouillir. Lorsque la consistance de la béchamel est épaisse, la cuire 4 min à feu doux, en prenant garde à ne pas la faire brûler. Ajouter le fromage et le jambon cru et mélanger. La verser dans un plat et la faire refroidir.
Pour le modelage et la cuisson
Faire chauffer l'huile de friture à 180°C. Disposer la béchamel sur une feuille de film alimentaire, et la rouler en boudins de 1.5 cm de diamètre, pour obtenir une forme bien régulière. Couper les boudins en tronçons de 2 cm. Paner les croquetas: les passer dans un premier temps dans la farine, ensuite dans l'oeuf battu, puis enfin dans la chapelure. Renouveler l'opération une fois. Cuire dans une friteuse pendant 3 à 5 min pour obtenir une belle coloration et une pellicule bien croustillante. Égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud ou à température ambiante.
 
 
 
 
" Vous pouvez remplacer l'ossau-iraty par un autre fromage à pâte dure (cantal, comté...). "
 

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